نخود مخصوص لپه

فرق بین نخود و لپه در چیست؟ آیا لپه از نخود درست می شود؟ نخود لپه چیست؟ لپه نخود چیست؟ با ما همراه باشید تا پاسخ این سوالها را ببینیم و بخوانیم.

نخود یکی از حبوبات پر مصرف در جهان به ویژه در خاورمیانه است. این دانه پرطرفدار انواع مختلفی دارد. نخود بر اساس سایز، رنگ، فصل کاشت و کاربردی که دارد دسته بندی می شود.

برخی از نخودها درشت سایز هستند. این محصول برای آبگوشت و غیره مورد استفاده قرار می گیرد. نخود های ریز برای تولید فلافل کاربرد دارد.

این محصول بر اساس رنگ نیز در انواع مختلفی وجود دارد. نخود کرم روشن، نخود کرم تیره، قرمز ، سفید و حتی نخود سیاه.

به دانه حبوبات که به دو قسمت تقسیم می شوند عموما لپه اطلاق می شود. لپه در واقع به معنای دو نیم شده می باشد. نخود نیز اگر به دوقسمت تقسیم شود لپه نخود نام دارد. اما این نکته را باید در نظر داشته باشیم که هر نخودی برای تهیه لپه به کار نمی رود. نوعی نخود سیاه و ریز وجود دارد که از آن لپه مشهور که زرد رنگ است تولید می شود.

فرآیند تولید لپه به این صورت است که ابتدا نخود را در آب می خیسانند. بعد پوسته سیاه رنگ از آن جدا می شود. به مدت حدودا 24 ساعت در معرض آفتاب و هوای آزاد می گذارند تا خشک شود. سپس با دستگاه های مخصوصی لپه نخود را به دو قسمت تقریبا مساوی تقسیم می کنند. در آین فرآیند «لپه نخود» از «نخود لپه» که همان نخود ریز سیاه است تولید می شود.

در این مقاله کوتاه سعی کردیم به سوالات شما در مورد فرق بین لپه و نخود پاسخ دهیم.

لپه نخود تقریبا تمام خواص نخود را داراست. و یکی از محصولات غذایی پرطرفدار در سبک غذایی ایرانی به شمار می رود.

لپه به انگلیسی  Split pea است . و در عربی لپه بازلاء مقسومه (مقشره) است.

نخود لپه به اندازه کافی در کشور وجود ندارد و به همین دلیل از کشورهای دیگر وارد می شود.

در مناطقی مانند کرمانشاه که قطب تولید نخود در کشور می باشد؛ از نخود شکسته (که از شکسته ی نخود های درشت و ریز به دست می آید) به عنوان جایگزین لپه زرد رنگ و مشهور استفاده می شود. این نخود شکسته با اینکه ظاهری زیبا مانند لپه زرد ندارد اما طعم و عطر بهتری دارد.

همچنین از نخود شکسته برای تهیه فلافل استفاده می شود.

در صورتی که مایل به خرید نخود شکسته به صورت عمده می باشید می توانید با کارشناسان ما در شرکت بازرگانی ساران تماس بگیرید.

واتس اپ _ ایتا 09023349633

تماس 09183236783

ایمیل sarantrade.sale@gmail.com